萩焼は山口県萩市で製造される陶器の総称です。粗い土を使用しているため吸水性が高く、さらには貫入と呼ばれる表面の細かなヒビからも水分が入り込むため、使い込むほどに色合いが変わります。この変化を「萩の七化け」と呼び、萩焼の一番の特徴と言われています。